Bò một nắng Phú Yên – Hương vị quê hương xứ nẫu

Tên gọi bò một nắng Phú Yên đã làm không ít người tò mò và phải tìm mua cho bằng được bởi món ăn độc lạ này. Hãy cùng xem món đặc sản Phú Yên này có điều gì độc đáo mà được nhiều người săn đón đến thế nhé.

Không phải ngẫu nhiên mà món bò một nắng được người dân nơi đây gọi với cái tên mĩ miều nhưng dân dã “bò một nắng hai sương” bởi công đoạn chế biến đòi hỏi sự tỉ mỉ. Bò một nắng Phú Yên được chọn lọc nguyên liệu từ những chú bò tơ trên vùng núi Sơn Hòa. Phần thịt được chọn để làm khô bò một nắng phải là thịt thăn và thịt đùi thì mới cho ra miếng bò khô săn chắc mà lại mềm dai.

Bò một nắng Phú Yên – Hương vị quê hương xứ nẫu

Thịt sau khi được dùng rượu rửa sạch thì mới cắt ra thành từng miếng nhỏ và tẩm ướp với những nguyên liệu đặc trưng của vùng miền. Thịt bò phải được phơi dưới cái nắng to gay gắt từ 1 – 2 giờ đồng hồ, sau đó tiếp tục được cho vào lò sấy khô khoảng 30%.

Trong lúc sấy bò, người chế biến phải luôn túc trực ở đó canh giờ, cứ khoảng 1h30p lại giở thịt một lần, thao tác cứ liên tiếp như vậy trong khoảng 12 tiếng đồng hồ liền. Thịt sấy xong tiếp tục được mang đi phơi sương 1 giờ, cứ 10 phút lại giở thịt một làn. Cuối cùng là đem thịt bò đóng gói vào trong túi và bảo quản.

Món bò một nắng Phú Yên trứ danh

Bò một nắng Phú Yên sau khi đã được đóng túi bảo quản có thể chế biến được thành rất nhiều những món ăn ngon, ví dụ như:

+ Áp chảo: bò một nắng có thể chế biến bằng cách áp chảo (dùng chảo gang hoặc chảo chống dính), bắc chảo lên bếp chờ nóng, sau đó cho miếng thịt bò vào (nhớ là không cho dầu mỡ). Áp thịt vào mặt chảo khoảng 1p thì giở thịt, làm như vậy cho đến khi thịt chín có thể ăn được. Đây là loại thức ăn khô, rất ngon miệng trong những buổi tiệc của gia đình, đặc biệt rất phù hợp với dân nhậu. Bò sau khi áp chảo được xé hoặc cắt thành từng miếng nhỏ, thêm vài lon bia nữa là chuẩn vị.

+ Món nướng: bò một nắng sẽ thơm ngon hơn nếu được nướng trên than hồng. Sau khi nướng chín, thịt bò được cho lên thớt rồi dùng chày đập nhẹ cho miếng bò mềm ra, xé thành từng miếng nhỏ, ăn kèm với dưa leo, chuối chát hoặc các loại rau thơm và thức chấm.

Món ngon không thể thiếu đi nước chấm, và bò một nắng cũng không thể thiếu đi muối kiến được. Muối kiến vàng được làm từ những kén kiến trứng kiến và cả con kiến trộn với hỗn hợp muối, sả, ớt… sao cho vừa ăn để làm món chấm. Vị ngọt tự nhiên của bò một nắng xen lẫn với vị chua chua cay cay rất đặc trưng của muối kiến vàng sẽ làm say lòng bất cứ thực khách nào có dịp thử qua món ăn.

Ngoài ăn vã, bò một nắng còn có thể dùng để cuốn cải bẹ xanh, cuốn bánh tráng rau thơm chấm mắm nêm hoặc người dùng có thể tùy tiện dùng theo khẩu vị của mình. Nhấm nháp một miếng thịt bò cùng với chút muối kiến vàng, cảm nhận vị thơm, ngọt của thịt bò quyện cùng với vị chua đặc trưng của muối kiến sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.

Bò một nắng Phú Yên phải ăn kèm muối kiến

Muối kiến vàng Krông Pa

Đặc sản bò một nắng Phú Yên ngày càng khẳng định được vị trí của mình trong nền ẩm thực đa dạng và phong phú của Việt Nam. Không chỉ để thưởng thức mà khách hàng mua bò một nắng còn để dùng làm quà biếu tặng trong những dịp lẽ tết hay tặng quà đối tác để thêm gắn kết tình cảm

Bò một nắng được đóng gói cẩn thận đến tay du khách

Ăn bò một nắng Phú Yên đúng cách

Đồ ăn kèm bò một nắng Phú Yên

Một món ăn ngon không thể thiếu món chấm đi kèm, bò một nắng có thể chấm cùng với nhiều loại đồ chấm khác nhau như: tương ớt, muối tiêu xanh, wasaibi. Nhưng không sự kết hợp nào hoàn hảo hơn là cùng với muối kiến vàng.

Để thưởng thức bò một nắng ngon chuẩn vị, nên dùng tay xé nhỏ dọc theo xớ thịt, chấm kèm với chén muối kiến vàng đặc trưng. Vị ngọt tự nhiên của bò một nắng, cùng với hương thơm khi được nướng trên lửa chan, ăn kèm với vị chua chua cay cay của muối kiến vàng quả thực là sự kết hợp lạ mà ngon khiến cho biết bao du khách đắm say.

Tùy cách chế biến mà cách ăn bò một nắng cũng khác nhau

Với những tín đồ ẩm thực thì việc ăn bò một nắng như thế nào mới là chuẩn vị cũng là một yếu tố không kém phần quan trọng.

• Bò một nắng Phú Yên áp chảo thì được xé thành sợi hoặc cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Bò một nắng Phú Yên nướng thì phải bỏ lên thớt, dùng chày đập cho từng thớ thịt tơi ra, sau đó dùng tay xé thành từng sợi nhỏ. Bò một nắng Phú Yên được xé bằng tay sẽ giúp cho thịt mềm và dễ ăn hơn so với việc cắt bằng dao.

Thịt bò xé tơi ra từng sợi đỏ hồng, muối kiến vàng cùng với lá é, càng nhai càng cảm nhận được sự hấp dẫn của một sự kết hợp lạ mà ngon.

Mua bò một nắng về làm quà tặng người thân

Ẩm thực Phú Yên thật biết cách lấy lòng người khác bằng những món đặc sản độc đáo và thơm ngon. Bò một nắng Phú Yên là thứ quà mà hình như ai đến đây nếm thử một lần đều mua về làm quà cho người thân cũng như để trong góc bếp, thỉnh thoảng nhớ nhung mảnh đất hoa vàng cỏ xanh người ta lại nhâm nhi.

Mua bò 1 nắng về uống bia

Một trong những điểm cộng khiến bò một nắng muối kiến vàng được lòng những du khách muốn mua về làm quà, bởi đây là món ăn bắt mồi trên bàn nhậu. Sau một chuyến hành trình dài khám phá Phú Yên, cùng tụ tập hội bạn bên bếp than hồng nghi ngút khói, để mặc cho mùi thức ăn bám vào quần áo.

Cùng nhau nhâm nhi thịt bò một nắng Phú Yên cùng muối kiến vàng đậm đà hương vị, kể cho nhau nghe những câu chuyện, những trải nghiệm trong chuyến đi thanh xuân đầy ắp kỉ niệm ấy. Cùng nâng ly, cùng trò chuyện, cùng chia sẻ để mỗi một nơi đi qua, mỗi một địa danh mà mình ghi dấu trong cuốn cẩm nang du lịch đều sẽ đong đầy kỉ niệm đẹp.

Làm quà tặng người ở nhà sau chuyến du lịch

Người ta vẫn hay gọi vui bò một nắng được coi như thứ quà kết nối. Bởi còn gì ý nghĩa hơn thứ quà được đem về sau một chuyến đi du lịch mà cả người cho lẫn người nhận đều yêu thích. Một phần bò một nắng muối kiến vàng trong vali đem về, để dành tặng cho những người mà dù không hiện diện trong chuyến đi thì vẫn được người ta nhớ đến và mang về một phần của nơi đó.

Phân biệt bò khô và bò một nắng

Đối với nhiều người dễ bị nhầm lẫn bò một nắng là bò khô. Bò một nắng cũng là một loại thịt bò, song so với bò khô lại hoàn toàn khác biệt.

Từ nguyên liệu, cách chế biến và cách bảo quản cho đến hương vị cả hai loại bò đều khác nhau.

• Bò một nắng Phú Yên được chế biến từ phần thịt đùi được lọc đi gân và mỡ còn bò khô lại được chế biến từ nhiều phần khác nhau.
• Không chỉ có vậy, để có thể thưởng thức được, bạn phải chế biến bò một nắng trong khi đó bò khô có thể ăn ngay.
• Hương vị thơm ngon của bò một nắng Phú Yên được tạo nên bởi độ ngọt tự nhiên của thịt bò còn bò khô lại đến từ sự kết hợp hài hòa giữa hương vị.

Gợi ý những địa chỉ mua đặc sản bò một nắng muối kiến vàng

Một trong những câu hỏi được đặt ra đó là mau bò một nắng muối kiến vàng ở đâu uy tín và chất lượng? Bò một nắng Krông Pa sẽ gợi ý một số địa chỉ và thương hiệu bò một nắng để du khách có thể tham khảo và mua được thứ đặc sản đậm đà hương vị này. Bò một nắng luôn được tặng kèm với lại một gói muối kiến vàng để du khách có thể thưởng thức hương vị hoàn hảo của món ăn.

Bò một nắng Diệp An

Được ra đời mới 8 năm nhưng bò một nắng Phú Yên Diệp An được nhiều du khách ưa chuộng bởi sự công phu trong cách chọn từ nguyên liệu đến tỉ mỉ trong khâu chế biến để có thể đem đến những sản phẩm chất lượng nhất. Sản phẩm được đóng gói trong túi và có hướng dẫn chi tiết để du khách có thể dễ dàng bảo quản và chế biến.

Bò một nắng hai sương bà Trung

Đây là thương hiệu lâu đời và là nghề gia truyền trong số những cơ sở sản xuất bò một nắng muối kiến vàng ở Phú Yên. Tại đây không chỉ có bò một nắng làm nên thương hiệu và danh tiếng của bà Trung mà còn có cả thịt nai, song số lượng tương đối ít do số lượng nai không còn nhiều. Nếu muốn thử hương vị mới thì du khách có thể mua thêm nai một nắng.

Bò một nắng A Lý

Xuất thân từ một người đầu bếp, A Lý luôn tìm kiếm những hương vị mới lạ và độc đáo cho món ăn. Bò một nắng muối kiến vàng của A Lý không chỉ có được hương vị đặc trưng mà còn có chút mới lạ và độc đáo.

Bò một nắng muối kiến vàng là đặc sản Phú Yên thích hợp để mua về làm quà sau chuyến du lịch. Hương vị thơm ngon khó cưỡng của món ngon Phú Yên này sẽ khiến cho du khách nhớ nhung và muốn quay lại nơi đây thêm nhiều lần nữa để được thưởng thức đặc sản lạ mà ngon này.

Hỏi đáp về bò một nắng Phú Yên

Quả thực Phú Yên với biết bao điều hấp dẫn từ cảnh quan thiên nhiên, những trải nghiệm mới mẻ và cả ẩm thực phong phú đã trở thành cái tên thu hút tín đồ du lịch. Bò một nắng muối kiến vàng sẽ là thứ quà đậm đà để bạn có thể dành làm quà cho người thân, bạn bè.

Bò một nắng là gì?

Giá cho 1kg thịt bò một nắng Phú Yên và Gia Lai có giá 650k, tặng kèm 2 hũ muối kiến vàng. Chỉ những ai đến Phú Yên và thưởng thức một lần món đặc sản này thì mới biết được hương vị thơm ngon, khó quên đến như thế nào. Còn chần chừ gì mà không đặt ngay món bò một nắng Phú Yên tại Sài Gòn để được thưởng thức món đặc sản này sớm nhất có thể.