Tôm một nắng Phú Yên món ngon dinh dưỡng tiện lợi

Một số tỉnh ở nước ta với điều kiện tự nhiên thuận lợi, không chỉ tạo ra những bãi biển tuyệt đẹp, mà còn có nguồn hải sản dồi dào. Để rồi từ đó người dân cho ra những món đặc sản vô cùng hấp dẫn, trong đó phải kể đến kể đến Tôm một nắng Phú Yên. Tôm một nắng hấp dẫn người ăn bởi hương thơm tuyệt vời tỏa ra khi nướng lên, hòa cùng vị ngọt của thịt tôm và các loại gia vị ăn kèm. Ăn một lần thôi, là bạn sẽ bị ghiền và muốn có nhiều cơ hội hơn để thưởng thức.

I. Cách làm tôm một nắng

Cách chế biến món tôm một nắng vô cùng đơn giản, những cũng tốn khá nhiều thời gian, và phải đúng quy trình thì mới bảo quản lâu được.

Để làm tôm một nắng phải lựa chọn những con tôm còn tươi xanh, có kích thướt vừa phải không quá to, hay quá nhỏ. Sau đó, bạn cho tôm vào chậu rồi bóc hết lớp vỏ bên ngoài, ngắt đầu và rút chỉ lưng, nhẹ nhàng rửa sạch phần giơ còn bám trên con tôm, rồi đem tôm phơi nắng khoảng 2-3h đồng hồ, trở thường xuyên để tôm khô đều. Sau đó đóng gói bảo quản, cho vào trong ngăn cấp đông, có thể để trong 8 tháng.

Có rất nhiều cách để mọi người thưởng thức tôm 1 nắng hãy tham khảo những gợi ý dưới đây của chúng tôi nhé:

1. Nướng tôm rồi chấm muối để thưởng thức

Nếu sản phẩm được bảo quản trong ngăn đông thì bạn đem rã đông trong vài phút, để cho con tôm ráo, rồi cho lên vĩ trên bếp than hồng để nướng. Lúc này mùi tôm thơm phức sẽ tỏa ra, khi nướng nhớ đảo tôm cho chín đều, chờ đến khi lưng tôm hồng, bụng tôm thì chuyển sang màu trắng sữa là có thể cho tôm ra đĩa để thưởng thức được.

Tôm một nắng nướng chấm ăn với muối kiến vàng đặc sản của Phú Yên thì ngon tuyệt, vị ngon ngọt, dai của tôm hòa cùng vị mặn, thơm ngon của muối thì món ăn lại thêm hấp dẫn bội phần.

2. Dùng để nấu canh hoặc làm gỏi

Đặc biệt tôm một nắng đã được người làm lột sạch vỏ và bỏ đầu cho nên khi chế biến bạn sẽ không tốn quá nhiều thời gian, chỉ cần rã đông cho vào món canh, hoặc gỏi, …làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Tôm một nắng Phú Yên dùng để nấu canh và dùng nước mắm gành đỏ để nêm nếm thì đảm bảo ngon hết sẩy.

3. Thực hiện các món rim

Khi có sẵn tôm khô trong nhà bếp mọi người cũng có thể thực hiện những món rim như tôm khô rim với thịt ba chỉ, tôm khô rim me, tôm khô rim tỏi, tôm khô rim mắm,…những món này ăn với cơm thì ngon hết xảy.

Rất nhiều người thắc mắc với chúng tôi rằng tôm 1 nắng làm món gì ngon thì hy vọng với chia sẻ trên mọi người sẽ có được câu trả lời. Khi mua tôm khô về mọi người sẽ chế biến được những món ngon cho gia đình mình thưởng thức.

Do tôm có thể để được trong thời gian lâu nên bạn có thể mua làm quà cho người thân, bạn bè của mình, và mang đó đi xa mà không cần phải lo lắng.

Tôm không chỉ là món ăn ngon, mà còn chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Tôm một nắng được làm hoàn toàn thủ công, không thêm hay tẩm bất kỳ hóa chất hay chất bảo quản nào cho nên bạn có thể yêu tâm mua về để cho gia đình mình dùng dần hoặc chọn mua nó đặc sản khô Phú Yên làm quà.

Nếu hôm nào lười đi chợ thì có thể mở tủ lạnh lấy bọc tôm ra biến tấu vài món cũng đủ làm cho bữa cơm gia đình ngon và ấm áp.

II. Cách làm tôm khô một nắng tại nhà

Xin chia sẻ mọi người cách làm món tôm khô một nắng tại nhà. Khi nào mọi người mua được nhiều tôm tươi ngon thì có thể làm để dùng dần:

1. Sơ chế tôm

2. Ướp tôm

3. Phơi tôm một nắng

III. Bốn món ngon được làm từ tôm một nắng

1. Tôm nướng

Tôm một nắng có thể là nguyên liệu chính để chế biến rất nhiều món ngon khác nhau, nhưng ngon nhất vẫn phải là món tôm nướng.

Nguyên liệu của món này là: Tôm một nắng, than, muối chấm kiến vàng hoặc tương ớt.

Cách làm món tôm nướng:

• Rửa tôm, để ráo nước sau đó cho tôm lên bếp. Nướng bằng bếp than sẽ là ngon nhất nên chúng tôi khuyên bạn là nên nấu bằng bếp này.
• Trong lúc nướng bạn nên thường xuyên đảo tôm không chúng rất dễ bị cháy. Tôm nướng xong nhất định không được cháy khét bởi khi đó tôm sẽ không còn ngon nữa.
• Bạn nướng cho đến khi thấy lưng tôm bắt đầu ngả sang màu hồng và bụng tôm chuyển sang màu trắng đục như sữa thì là tôm đã chín.
• Tôm khi chín sẽ có màu hồng trông vô cùng bắt mắt cộng với vị ngọt, giòn, dai của tan trong muối chấm kiến vàng thêm vị chua chua, độc đáo sẽ khiến bạn ngây ngất cho mà xem.

2. Tôm chiên sả ớt

Nguyên liệu để thực hiện chế biến món này là: Tôm một nắng tươi, tỏi, muối, tiêu, đường, sả, ớt, que để xiên tôm.

Cách làm như sau:

• Đầu tiên phải rửa sạch tôm rồi vớt chúng ra rổ cho ráo nước.
• Sau đó ướp tôm với các gia vị: tỏi, muối, hạt tiêu, xíu đường, sả băm nhỏ, xíu ớt bột.
• Sau khi ướp được 30 phút thì xiên tôm vào thanh tre và cho vào chảo để chiên cho tôm chín thì vớt ra đặt trên giấy thấm dầu.
• Như vậy là bạn đã hoàn thành song món tôm chiên sả ớt, việc tiếp theo chỉ cần cho chúng ra đĩa và thưởng thức.

3. Bún riêu tôm

Nguyên liệu của món này gồm: tôm một nắng; cà chua; trứng; bún tươi; nước mắm, muối, đường, mắm tôm, dầu ăn; rau kinh giới, húng cây, xà lách cắt nhỏ, rau muống chẻ, giá.

Cách làm như sau:

• Tôm sau khi đã rửa sạch thì cho vào nồi luộc mềm rồi vớt ra và xay nát. Nhớ là phải giữ lại nước luộc tôm cho công đoạn sau nhé.
• Đập trứng vào trong tô rồi trộn với tôm.
• Cho thêm một ít nước nữa vào nước luộc tôm rồi đun sôi.
• Khi nước sôi bạn cho gia vị nước mắm, muối, đường, mắm tôm sao cho hợp khẩu vị rồi sau đó múc tôm và trứng thả vào nồi, nấu cho đến khi tôm nổi lên, vớt ra để riêng.
• Cà chua bổ miếng, xào chín tới, nêm chút nước mắm, muối cho đậm đà sau đó cho vào nồi nước dùng.
• Bước cuối cùng là bạn trần qua bún xong cho chúng vào bát và đổ nước dùng vào là hoàn thành xong món bún riêu tôm.

4. Canh cải nấu tôm

Nguyên liệu: tôm một nắng; Rau cải ( cải ngọt, cải thìa, cải mầm…); dầu ăn, bột nêm, muối, đường, tiêu, hành lá.

Cách làm:

• Sau khi mua rau cải về bạn đem chúng đi nhặt và rửa sạch, ngâm nước muối xong cắt rau và để ráo.
• Tôm rửa sạch, ngâm nước nóng khoảng 5 đến 10 phút cho tôm mềm rồi vớt tôm ra để ráo.
• Cho nước vào nồi rồi đun sôi, sau đó cho tôm khô vào vặn lửa nhỏ vừa nấu khoảng 10 phút cho tôm khô ra nước ngọt.
• Sau đó mở lửa lớn cho nước sôi bỏ cải vào chờ sôi lần nữa rồi tắt bếp. Nêm nếm cho vừa ăn.
• Múc canh ra tô, rắc ít tiêu và hành là lên mặt và dùng nóng.

5. Tôm xào chua ngọt

Nguyên liệu:

• Tôm 1 nắng: 300g.
• Chanh: 1 quả.
• Ớt sừng: 1 quả.
• Tỏi khô: 1 củ.
• Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, nước mắm, tiêu…

Cách làm:

– Tôm rửa sạch cùng nước ấm và để ráo nước.

– Tỏi, ớt băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt và bỏ hạt.

– Trộn hỗn hợp nước cốt chanh, tỏi, ớt, đường, nước mắm, mì chính rồi khuấy tan hoàn toàn.

– Sau đó đảo tôm trong chảo dầu sôi đến khi tôm vàng giòn thì cho hỗn hợp trên vào và đảo đều tay. Nêm nếm lại cho vừa ăn khoảng 3 phút rồi tắt bếp, rắc tiêu.

6. Kho quẹt tôm khô chấm rau củ luộc

Nguyên liệu: Tôm khô, thịt ba rọi, rau củ, hành khô, ớt băm và gia vị.

Cách làm:

– Tôm khô rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 20 phút.

– Thịt rửa sạch và xắt miếng nhỏ hoặc thái hạt lựu, cho vào chảo xào nhỏ lửa để ra bớt mỡ.

– Gạn mỡ ra sau khi xào thịt khoảng 3 – 4 muỗng canh, tiếp đó cho hành và tỏi băm nhỏ vào phi vàng rồi cho tôm vào xào.

– Cho thịt tôm mới xào vào niêu đất (nếu có) và nấu cùng hỗn hợp mắm, đường, tiêu, ớt băm cho đến khi sánh lại. Nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp.

– Luộc các loại rau củ như súp lơ xanh, su hào, cà rốt, củ cải, đậu đũa…. Lưu ý,chỉ cho rau củ vào khi nước thật sôi và tắt bếp ngay khi chín để giữ được màu xanh bắt mắt.

7. Tôm nướng

Nguyên liệu: Tôm 1 nắng, than, muối chấm kiến vàng hoặc tương ớt.

Cách làm:

– Rửa tôm với nước ấm, để ráo nước rồi cho tôm lên bếp nướng bằng than.

– Trong lúc nướng cần thường xuyên đảo các mặt tôm để không bị cháy.

– Tiếp tục nướng cho đến khi thấy lưng tôm bắt đầu ngả sang màu hồng và bụng tôm chuyển sang màu trắng đục như sữa thì là tôm đã chín.

– Tôm khi chín sẽ có vị ngọt, giòn, dai tan trong muối chấm kiến vàng thêm vị chua chua sẽ khiến bạn ngây ngất.

8. Tôm 1 nắng khô rim chua cay mặn ngọt

Nguyên liệu: Tôm 1 nắng khô, tương ớt, giấm, sả, ớt tươi

Cách làm:

– Rửa sạch tôm và ngâm trong nước khoảng 1 tiếng cho mềm.

– Tiếp theo pha nước sốt sả ớt gồm 5 thìa tương ớt, 5 thìa nhỏ giấm, 5 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 5 quả ớt tươi băm nhuyễn, 5 củ sả thái mỏng và nửa chén nước lạnh.

– Vớt tôm ra để ráo nước rồi xào nhanh với một ít dầu ăn, sả, ớt băm.

– Bỏ hỗn hợp nước sốt vào tôm và để lửa nhỏ trong 15 phút cho đến khi nước sệt lại là được.

Một số mẹo chọn tôm 1 nắng khô ngon

Tôm khô 1 nắng thường được bán nhiều ngoài chợ hoặc trong siêu thị. Nếu để ý một chút, bạn sẽ biết cách chọn tôm khô chất lượng cho các món ngon chế biến từ tôm khô.

Bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

– Không phải màu tôm khô càng đỏ thì càng ngon, vì có thể đó là do dùng phẩm màu. Tùy vào loại tôm mà màu sắc có thể khác nhau như tôm biển có màu đỏ nhạt, tôm bạc màu hơi vàng, tôm đất màu đỏ sậm hơi thâm.

– Không phải tôm càng lớn thì càng ngon, bởi con tôm lớn quá thì cứng, khó nhai. Tuy nhiên nếu con tôm nhỏ quá thì không đủ ngọt. Tốt nhất là bạn nên chọn tôm cỡ vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ.

– Tôm khi cầm có cảm giác khô rang, khi bóp không dễ bị gãy vụn hay quá mềm, ăn vị ngọt và mùi không nồng. Tôm khô được làm sạch vỏ sẽ khiến món ăn ngon hơn sau khi chế biến.

Mua tôm một nắng ở đâu?

Hiện nay có rất nhiều địa chỉ chuyên cung cấp hải sản tươi sống, hải sản khô toàn quốc uy tín, chất lượng, được chế biến từ nguồn nguyên liệu tươi ngon, được chọn lọc kỹ càng để cho ra sản phẩm tôm khô chất lượng, màu sắc tươi mới, hoàn toàn không sử dụng phẩm màu độc hại. Bên cạnh đó, nếu người tiêu dùng không có kinh nghiệm cũng rất dễ mua phải hàng kém chất lượng. Hãy lựa chọn đúng cửa hàng, địa chỉ và nhãn hiệu uy tín để tránh mua phải hàng giả, hàng chất lượng kém.

Giá tôm khô một nắng

Tôm 1 nắng giá bao nhiêu 1 kg? tôm một nắng có giá bán lẻ từ 500.000 đồng/kg đến 600.000đ/kg đã bóc vỏ, làm sạch đối với tôm một nắng đặc sản Phú Yên. Nếu bạn tìm thấy tôm 1 nắng giá 200-300.000đ/kg thì khả năng rất cao đó là hàng kém chất lượng.