Cách làm tôm một nắng đơn giản ngon ngọt tại nhà

Tôm một nắng là sản phẩm được chế biến từ tôm tươi mang đi phơi nắng nên vẫn giữ được hương vị tự nhiên của tôm. Chính vì vậy, loại thực phẩm này được rất nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là cánh mày râu. Theo dõi bài viết sau của BomotnangKrongpa để có thêm những thông tin hữu ích về cách làm tôm 1 nắng đơn giản nhất nhé!

Hướng dẫn cách làm tôm một nắng đơn giản nhất

Tôm khô một nắng nếu được tạo nên từ những chú tôm tươi ngon, đảm bảo chất lượng sẽ có hương vị thơm ngon, vị ngọt tự nhiên và bảo quản được lâu hơn. Vì vậy, bạn cần phải lưu ý điều này thật kỹ lưỡng để lựa chọn nguyên liệu chế biến cho phù hợp.

Theo đó, tôm bạn có thể lựa chọn bất kể loại tôm nào mà bản thân thích. Chỉ cần chúng có kích thước tương đối bằng nhau, tươi sống, không có mùi tanh, ươn. Sau đó, rửa sạch, để ráo nước và bóc bỏ vỏ và đầu. Tiếp theo là luộc tôm và trong nước sôi khoảng 5 – 6 phút thì đổ ra rổ cho ráo nước. Cuối cùng là mang tôm ra ngoài trời nắng to phơi khoảng 4 – 5 tiếng đến khi tôm khô được khoảng 80%  là hoàn thành.

Tôm 1 nắng, món ăn cực kỳ phù hợp cho ngày lễ Tết, với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ mách bạn công thức để bạn thực hiện thành công. Cùng vào bếp để thực hiện ngay món ăn vặt này nha!

Nguyên liệu làm tôm một nắng cho 2 người

• Tôm tươi 500 gr
• Muối 400 gr
• Muối hạt 100 gr
• Bột ngọt 40 gr
• Lá chanh 5 gr (5 – 10 lá)
• Rượu trắng 1.5 muỗng canh

Cách chọn mua tôm ngon

• Tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh, không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất.
• Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau, nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.
• Tôm tươi thường có phần chân gắn chặt vào thân, nếu thấy chân tôm đã chuyển sang màu đen hoặc thấy chân tôm không còn bám chặt vào phần thân thì tuyệt đối không mua vì tôm khi này không còn tươi.

Cách chế biến Tôm một nắng

1. Sơ chế tôm

• Tôm mua về bạn rửa với nước muối pha loãng để tôm được sạch hết chất bẩn.
• Bạn cho vào thau 1 lít nước, thêm 1 muỗng canh muối, 1.5 muỗng canh rượụ trắng bạn khuấy tan hỗn hợp, sau đó bạn cho vào thau ít nước đá lạnh.
• Tôm bạn lột sạch vỏ, bỏ đầu và bỏ đưởng chỉ lưng, sau đó ngâm vào thau nước đá lạnh đã chuẩn bị, ngâm 2 – 3 phút.
• Mách nhỏ: Để rút đường chỉ lưng dễ, khi bạn bỏ đầu tôm bạn xoay nhẹ đầu tôm và kéo ra thì đường chỉ lưng sẽ theo ra luôn.
• Bạn dùng dao khía đôi một đường dọc sống lưng, bạn lấy sạch ruột thân tôm và đường chỉ lưng còn sót lại, cuối cùng bạn đập dập thân tôm.

2. Làm muối tiêu lá chanh

• Tiêu hạt mua về bạn cho qua ray cho sạch bụi bẩn, sau đó bạn cho 50gr tiêu hạt vào chảo rang trên lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút, bạn để nguội và xay nhuyễn.
• Tiếp tục bạn cho vào chảo 400gr muối và 100gr muối hạt rang trên chảo ở lửa nhỏ cho muối khô hoàn toàn khoảng 5 – 7 phút.
• Lưu ý: Muối rang rất nóng, nên khi rang không nên để bắn vào người dễ bị phỏng
• Bạn xay nhuyễn 40gr bột ngọt, sau đó bạn rửa sạch 5gr lá chanh băm thật nhỏ.
• Sau đó bạn cho tiêu xay và lá chanh cắt nhỏ vào chảo muối rang và rang thêm 4 – 5 phút trên lửa nhỏ rồi tắt bếp.
• Cuối cùng bạn để hỗn hợp muối thật nguội rồi bạn cho 40gr bột ngọt xay nhuyễn vào trộn đều

Mách nhỏ:

• Để muối tiêu không bị vón cục và để được lâu, bạn phải đợi muối nguội hoàn toàn mới cho bột ngọt vào nhé!
• Ngoài ra bạn thích ăn ngọt thì có thể thêm đường vào bước cho bột ngột nha!

3. Phơi tôm

Bạn trải đều tôm ra khay hoặc mâm, sau đó bạn rưới một ít muối tiêu lên bề mặt tôm. Cuối cùng bạn mang tôm đi phơi nắng khoảng 4 – 5 tiếng là có thể dùng được.

Mách nhỏ: Để tránh bụi và ruồi nhặn bâu vào tôm một nắng, khi phơi bạn nên phủ một lớp vải mỏng hoặc vải mùng lên khay tôm nhé!

4. Thành phẩm

Tôm tôm nắng sẽ ngon hơn nếu bạn nướng hoặc chiên lên. Thịt tôm ngọt, dai hương vị cực kỳ thơm ngon, món ăn vừa lạ miệng lại vừa phù hợp với các dịp lễ Tết để chiêu đãi bạn bè.

Mẹo bảo quản tôm khô một nắng

• Tôm một nắng khi làm xong bạn nên cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản, khi nào sử dụng thì bạn mang rã đông, thời gian khoảng 3 – 4 tuần.
• Khi sơ chế tôm bạn không nên cho quá nhiều rượu sẽ làm tôm chín và mất vị ngọt.

Hy vọng với những chia sẻ bên trên về cách làm tôm 1 nắng sẽ giúp bạn đọc có thêm nhiều thông tin hữu ích. Bên cạnh đó bạn cũng đừng quên ghé qua cửa hàng Bò một nắng Krông pa để mua được những mặt hàng chất lượng với mức giá cạnh tranh nhất nhé!