Cách làm gà ủ muối cực thơm ngon, vàng rộm, siêu dễ làm tại nhà

Hôm nay ăn gì luôn là vấn đề khiến nhiều chị em đau đầu suy nghĩ. Giữa vô vàn món ăn nhưng không thể chọn ra được một món để chế biến cho gia đình cùng thưởng thức. Hãy theo dõi các bài viết của Gà chạy bộ để có cho mình list các món ăn ngon, quen thuộc và rất dễ chế biến. Bò một nắng Krông Pa xin giới thiệu tới bạn món gà ủ muối hoa tiêu ngon miệng và dinh dưỡng trong ngày Tết 2023 sắp đến.

Gà ủ muối hoa tiêu là một món ăn có cách sơ chế và chế biến không quá cầu kỳ mà vẫn giữ trọn hương vị tươi ngon, bổ dưỡng vốn có của thịt gà.

Cách làm gà ủ muối cực thơm ngon, vàng rộm, siêu dễ làm tại nhà

Nguyên liệu

• 1 con gà ta
• Muối hạt
• Ớt
• Sả
• Hành tím
• Lá chanh
• Rau răm
• Gừng
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt gà

• Gà mang đi làm sạch lông, rửa qua nước muối pha loãng.
• Dùng nĩa xăm đều bề mặt thịt gà để khi ướp gà thấm đều gia vị hơn.
• Sau đó, mang gà đi ướp với ít muối, hạt nêm, ớt tươi, hành tím băm nhỏ, gừng.
• Sả rửa sạch, để ráo rồi đập dập.
• Lá chanh rửa sạch, có thể để nguyên hoặc cắt nhỏ.
• Rau răm nhặt lá, bỏ lá già với non mang đi rửa sạch, để ráo.
• Gừng mang đi gọt vỏ, rửa sạch và thái lát. Sau đó, đập cho dập phần gừng.

Cách làm gà ủ muối tiêu chanh

Chuẩn bị nồi hấp gà ủ muối

• Chuẩn bị nồi, cho muối hạt vào dày khoảng 2cm, sau đó thêm sả, lá chanh, gừng cho nguyên liệu phủ hết lớp muối.

• Lưu ý: Trong quá trình hấp gà không mở nắp để tránh làm thoát hơi nước.
• Để gà ủ trong nồi khoảng 10 phút cho gà chín hẳn rồi mang ra để nguội là có thể thưởng thức.

Cách làm gà ủ muối đơn giản mà ngon

Nguyên liệu

• 1 con gà khoảng 1.2 kg
• 500 gram muối hạt
• 100 gram nấm kim châm
• 3-5 lá chanh
• 50 gram gừng
• 1 củ hành tây
• 5 nhánh sả
• 3 tép tỏi
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• 2 trái ớt
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu hạt

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế gà

• Gà mang trụng sơ qua nước sôi rồi tiến hành nhổ lông còn sót lại.

• Dùng chanh và muối xát xung quanh gà rồi rửa lại nhiều lần với nước để khử mùi hôi rồi để ráo.
• Bắc nồi lên bếp, thêm 300ml nước, 1 muỗng cà phê bột nghệ vào khuấy đều.

• Nấu đến khi nước hơi nóng thì cho gà vào, dùng vá rưới đều nước nghệ để nhuộm màu cho gà.
• Khi gà vàng để thì tắt bếp, vớt gà ra để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bổ làm đôi rồi cắt thành khoanh dày.
• Gừng mang đi rửa sạch, cắt mỏng rồi đập dập.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập. Sae rửa sạch, cắt làm đôi, đập dập.
• Lá chanh mang đi rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Cách làm món gà ủ muối ngon với gừng và hành

Ủ gà

• Trải giấy bạc, thêm 400 gram muối hạt vào lên trên bề mặt giấy bạc.
• Tiếp theo, xếp sả phủ bề mặt muối. Cho hành tây, gừng, tỏi, tiêu hạt lên trên. Sau đó, cho gà lên, phù thêm một lớp sả, tiêu hạt và 100 gram muối còn lại.
• Cuối cùng, gấp các mép giấy bạc lại, cuộn thêm vài lớp giấy bạc nữa để khi ủ gà được ngon hơn.

Cách làm gà ủ muối bằng nồi chiên không dầu

• Cho gà vào nồi chiên không dầu. Lần ủ đầu tiên, ủ gà trong vòng 30 phút ở 160 độ C.
• Sau 30 phút, tiến hành ủ lần 2 ở 160 độ C trong 1 tiếng. Tiến hành ủ lần 3 ở 200 độ C trong 1 tiếng đồng hồ là hoàn thành món gà ủ muối giòn ngon khó cưỡng rồi đấy.

Cách làm gà ủ muối xông khói

Nguyên liệu

Phần ướp gà

• 1 con gà ta
• 1 muỗng hoa tiêu
• 1 muỗng tiêu hạt
• 6 nụ đinh hương
• 1 quả thảo quả
• 5 lá chanh
• 1 quả ớt
• ½ muỗng muối hồng
• ½ muỗng bột nghệ
• 1 muỗng hạt nêm
• 1 muỗng đường

Nguyên liệu phần ủ muối

• 600 gram muối hạt
• 1 củ hành tây
• 4 cây sả
• 10 lá chanh
• 1 bó rau răm

Sơ chế thịt gà

• Gà mua về nhổ phần lông còn sót lại.
• Dùng muối hạt, chanh chà xát bên trong và bên ngoài rồi mang đi rửa lại nhiều lần với nước để khử mùi hôi cho gà.

Cách làm món gà ủ muối hoa tiêu

Cách làm gia vị gà ủ muối hoa tiêu

• Bắc chảo lên bếp, cho hoa tiêu, tiêu đen, đinh hương, thảo quả, lá chanh vào rang đến khi dậy mùi thì tắt bếp.
• Cho hoa tiêu, đinh hương, tiêu đen vào cối giã nhỏ, mang đi trộn cùng lá chanh, thảo quả, đường, hạt nêm, muối hồng, bột nghệ, ớt băm nhỏ theo định lượng ghi trên phần nguyên liệu là được.

Tiến hành ướp gà ủ muối hoa tiêu

• Cho hỗn hợp gia vị vừa chuẩn bị chà xát khắp mình gà.
• Xoa đều cả bên trong và ngoài sau đó để gà ngấm gia vị khoảng 1 tiếng.

Tiến hành làm gà ủ muối hoa tiêu

• Chuẩn bị nồi lớn, cho muối hạt xuống đáy nồi dày khoảng 2cm.
• Cho hành tây cắt khoanh, sả đập dập, rau răm lên trên phủ bề mặt muối.

• Sau đó, cho gà và lá chanh vào, đậy vung lại và tiến hành đặt nồi lên bếp.
• Đun gà trên lửa nhỏ, tiến hành ủ trong khoảng 30-35 phút tùy vào khối lượng gà.

• Cuối cùng, dùng tăm nhọn đâm vào gà nếu phần thịt mềm và không chảy nước đỏ là hoàn thành.

Thành phẩm món gà ủ muối hoa tiêu

Món gà ủ muối có màu vàng óng, phần thịt hồng. Khi ăn lớp da cực giòn kèm với phần thịt thơm mùi sả, ớt, lá chanh, hoa tiêu cực gì hấp dẫn, khiến nhớ mãi không quên. Miếng thịt

Mẹo chọn gà ngon

• Nên sử dụng gà ta hoặc gà đồi để làm món gà ủ muối thơm giòn ngon nhất.
• Chọn những con gà không quá to nhưng phần thịt săn chắc.
• Chọn gà có ức dày, da màu vàng nhạt, phần da mỏng, khi sờ cảm giác mịn tay và có độ đàn hồi tốt.

Món gà ủ muối thơm nức mũi, phần da gà vàng ươm, thịt gà mọng nước Hy vọng với 3 cách làm gà ủ muối ngon nhất mà Bò một nắng Krông Pa chia sẻ trong bài viết sau sẽ giúp bạn có một món ăn thơm ngon, an toàn sức khỏe nhé!

Hướng dẫn cách làm gà ủ muối hoa tiêu tại nhà

Gà ủ muối có nhiều cách làm khác nhau, tùy vào tay mỗi đầu bếp, tuy nhiên, đối với những người lần đầu vào bếp làm món này, chúng ta nên chọn cách làm đơn giản nhất, vừa đảm bảo được hương vị lại vừa tiết kiệm thời gian.

Công thức làm gà ủ muối hoa tiêu

• Gà ta: 1 con (khoảng 1,3-1,5kg)
• Sả: 4 cây
• Rau răm hoặc lá chanh: 10g
• Ớt
• Hành tây: 1 củ
• Muối hạt: 400g
• Gia vị:
  • Đường: 4g (1 thìa cà phê đầy)
  • Muối: 4g (1 thìa cà phê đầy)
  • Bột nghệ: 4g (1 thìa cà phê đầy)
  • Hạt nêm: 4g (1 thìa cà phê đầy)
  • Tiêu hạt: 2g
  • Thảo quả: 1 trái
  • Hoa tiêu: 3g
  • Đinh hương: 1g

Cách làm gà ủ muối hoa tiêu da giòn

Cách làm gà ủ muối da tiêu đơn giản dưới đây ai cũng có thể làm được, đảm bảo sẽ ghi điểm trong mắt gia đình, bạn bè đó.

Bước 1: Sơ chế gà và nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu:

• Thái hành tây thành khoanh tròn, dày khoảng 1,5cm
• Sả cắt đôi hoặc 3 theo chiều ngang và đập dập phần đầu sả
• Rửa sạch rau răm, lá chanh
• Bạn rang hoa tiêu cho đến khi thơm là có thể bỏ ra. Lưu ý hoa tiêu rất dễ bị cháy, bạn chỉ cần rang sơ qua.
• Nếu có lá chanh, bạn rang lá chanh sao cho khô và giòn

Điểm đặc biệt của món gà ủ muối hoa tiêu là ở hương thơm của hành tây, sả, rau răm, đây cũng là các nguyên liệu dễ kiếm, từ chợ cho đến siêu thị, bạn hãy cố gắng mua đủ các nguyên liệu này nhé.
Sơ chế gà:

• Bạn hòa giấm và muối rồi thoa đều lên gà và để khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần.
• Nếu không có dấm, bạn có thể hòa nước cốt chanh cùng với muối để gà không bị tanh.

Bước 2: Ướp gà

• Trộn đều hạt nêm, muối, đường, bột nghệ, đinh hương, thảo quả và lá chanh
• Bạn nên xoa đều hỗn hợp gia vị lên bề mặt da gà từ ngoài và trong để gà được đều màu
• Để gà ướp 30 phút cho ngấm gia vị
• Trong lúc chờ gà ướp, bạn chuẩn bị 1 nồi nước ấm, bỏ hành tây và 2,3 lát sả đã chuẩn bị sẵn vào nồi
• Sau 30 phút, bạn bỏ gà vào nồi, cho thêm 1 muỗng cà phê muối.
• Luộc qua gà 15 phút với mức lửa vừa hoặc lớn.

Đối với gà ủ muối, bạn không cần phải luộc quá lâu, chỉ cần luộc để gà lên dáng và thịt hơn săn lại, nếu quá lâu, gà sau khi hấp sẽ bị khô. Bước này sẽ quyết định không chỉ đến hương vị của thành phẩm mà còn cả màu sắc của gà có đẹp mắt hay không.

Bước 3: Hấp gà

• Rải đều 400g muối hạt vào đáy nồi hấp rồi lần lượt đặt hành tây, sả, rau răm hoặc lá chanh lên trên
• Gà sau khi đã luộc 15 phút, bạn để ra đĩa, đợi gà nguội
• Nếu bạn muốn tạo dáng đẹp cho món gà ủ muối hoa tiêu thì bạn có thể khứa khớp chân gà và nhét vào trong mình con gà
• Sau khi gà đã nguội, bạn cho gà vào nồi hấp đã chuẩn bị
• Bọc giấy bạc kín miệng nồi, không để thoát hơi ra ngoài và đậy nắp lên trên. Đậy kín như vậy để gà dễ chín và cũng dậy mùi thơm hơn bạn nhé
• Bạn để lửa to cho đến khi có hơi thì giảm xuống mức vừa phải hoặc nhỏ
• Hấp gà 60 phút

Công thức làm muối chấm gà ủ muối hoa tiêu ngon

Ăn kèm với một món gà ngon thì không thể thiếu được một đĩa muối tiêu chanh, dưới đây là cách làm muối chấm rất phù hợp với món gà ủ muối hoa tiêu, các bạn cùng tham khảo nhé.

Nguyên liệu

• 1 muỗng canh muối hạt
• ½ muỗng canh đường
• Ớt thái lát (tùy theo mức độ cay bạn muốn)
• Nửa quả chanh
• Hạt tiêu

Cách làm muối chấm gà ủ muối hoa tiêu

• Bạn giã ớt chung với đường và muối
• Vắt nửa quả chanh
• Cắt thêm 4, 5 lá rau thơm (nếu có)
• Rắc một ít hạt tiêu lên phía trên

Gà ủ muối hoa tiêu nước không có đồ chấm đi kèm ăn khá nhạt miệng và gây cảm giác chán ngán. Chính vì thế, hãy nhớ làm một bát muối tiêu chanh kèm ớt nhé bạn. Vị mặn của muối, vị chua của chanh, cay nồng của ớt tiêu và ớt cay hòa quyện với thịt gà ngon mềm. Quá xá đã luôn bạn ơi.

Bí kíp nấu ăn ngon cùng với món gà ủ muối hoa tiêu. Giờ đây có bận rộn thế nào bạn vẫn luôn có Gà chạy bộ đồng hành kề bên để mang tới những công thức nấu nướng hay ho dành tặng bạn.