Báo chí
Các món ngon từ thịt nai dễ chế biến, ăn một lần là ghiền
Ngoài những món ngon từ thịt bò, thịt heo tộc. Bò một nắng Krông Pa xin giới thiệu đến bạn các món ngon từ thịt nai là đặc sản từ lâu của vùng núi rừng Tây Nguyên. Bên cạnh măng le, cơm lam, gà nướng thì món thịt nai cũng là loại đặc sản mà thực khách không nên bỏ qua.
Thịt nai Krông Pa Gia Lai thường có ít gân, ít mỡ và rất mềm. Hầu hết những nhà hàng đặc sản ở Tây Nguyên đều có thịt nai trong thực đơn của mình. Từ bữa ăn thông thường đến những bữa tiệc lớn, sự góp mặt của món thịt nai đều rất được sự hưởng ứng của thực khách.
Hãy cùng bài viết này điểm qua thông tin cơ bản về một số món ngon làm từ thịt nai nhé! Một số món trong đó có cách làm khá đơn giản, các bạn có thể tự tay chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức đấy.
Thịt nai chuẩn có đặc điểm như thế nào
Các món ngon từ thịt nai phải được chế biến từ những miếng thịt nai tươi, bảo quản tốt. Trên thị trường hiện có rất nhiều loại thịt nai giả được bày bán với mục đích trục lợi. Do đó, người mua cần lưu ý một số điểm sau để có thể phân biệt được thịt nai thật và thịt nai giả.
Thịt nai tươi ngon có màu đỏ sậm. Cắt đôi miêng thịt sẽ có màu đỏ đều từ trong ra ngoài. Nếu mua sản phẩm đóng trong bao bì thì phải có nhãn mác của đơn vị cung cấp thịt nai uy tín.
Thịt nai giả làm từ thịt lợn ngâm ướp phẩm màu, phần máu nai đọng lại trong bao bì trông rất giống máu tươi. Thớ thịt nai giả rất mềm mịn, đẹp hơn thịt bò. Với những miếng thịt nai giả to, khi cắt đôi ra, bên trong sẽ có màu trắng như thịt lợn do phẩm màu không ngấm kỹ vào bên trong thịt. Khi luộc lên, màu đỏ của phẩm màu tẩm trong thịt sẽ bị trôi ra khiến miếng thịt lợn hiện nguyên hình.
Thịt nai làm món gì ngon nhất?
Có lẽ những bạn nội trợ khá băn khoăn không biết thịt nai làm món gì ngon nhất. Để giải đáp câu hỏi này thì dưới đây là mình xin giới thiệu một số món ăn phổ biến được chế biến từ thịt nai. Những món ăn này bạn nên tham khảo và để nấu cho gia đình mỗi khi có dịp tụ họp gia đình. Một số các món ngon từ thịt nai có thể kể đến như:
Thịt nai nhúng giấm
Các thực khách đã thưởng thức qua món thịt nai nhúng giấm đều xuýt xoa khen ngợi món ăn này. Nó có hương vị đậm đà và lạ miệng khó quên. Miếng thịt nai phải được thái thành từng lát thật mỏng bởi người thợ lành nghề, tẩm ướp cùng với nước mắm loại ngon, ngũ vị hương, tỏi bằm và sả.
Các loại đồ ăn ăn kèm với thịt nai nhúng giấm là chuối xanh thái lát, cà chua, hành tây, xà lách công thệm một số loại rau rừng. Nước giấm để nhúng thịt nai được đựng trong một nồi lẩu đun sôi bùng lên. Sau khi nhúng thịt nai vào nước dùng, bỏ ra kẹp thêm đồ ăn kèm rồi chấm một chút nước mắm ngon là có thể thưởng thức món ăn ngon tuyệt này.
Thịt nai xào lá lốt
Món ngon từ thịt nai phải nhắc đến món thịt nai xào lá lốt danh bất hư truyền. Tưởng chừng món thịt trâu xào lá lốt ngon, nhưng người dân địa phương vùng núi rừng Tây Bắc rất khoái món nhậu là nai xào lá lốt. Khi đến với ẩm thực địa phương, đây sẽ là món ăn đặc sản mà người dân giới thiệu cho du khách bốn phương.
Hai loại nguyên liệu là thịt nai và lá lốt đều có nhiều chất dinh dưỡng và công dụng hữu ích với sức khỏe con người. Cách làm món thịt nai xào lá lốt cũng rất đơn giản và tốn ít thời gian. Chỉ chưa đến 30 phút đồng hồ chuẩn bị là món thịt nai xào lá lốt đã có thể lên bàn phục vụ thực khách. Vị ngọt tự nhiên của miếng thịt nai mềm dai kết hợp với sự thanh mát của lá lốt chắc chắn sẽ khiến du khách khó lòng quên được. Bạn có thể học thêm món thịt nai xào sả ớt cũng hấp dẫn không kém.
Thịt nai nướng
Một trong các món ngon từ thịt nai mà các bạn nhất định nên thử khi có dịp chính là món thịt nai nướng. Để cho ra đĩa thịt nai nướng thơm ngon, cần phải tẩm ướp kỹ càng những miếng thịt nai đã thái mỏng. Sau đó cho lên than hoa nướng cùng với một vài củ gừng. Món này có một hương vị rất độc đáo và kích thích vị giác người ăn.
Thịt nai xào lăn
Món thịt nai xào lăn có cách chế biến rất đơn giản và nhanh gọn. Nguyên liệu cho món thịt nai xào lăn chỉ là sả, ớt và một số gia vị thông dụng. Ngoài việc dùng cho bàn nhậu, bàn tiệc thì món thịt nai xào cũng rất thích hợp dùng cho một bữa cơm gia đình. Sự cải bữa này chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong nhà thích thú.
Thịt nai hấp
Nếu để trả lời cho câu hỏi thịt nai làm món gì ngon thì phải nhắc đến món nai hấp đầy quyến rũ này. Thịt nai hấp cũng là một món ăn có cách chế biến đơn giản, tiết kiệm thời gian và không cần quá cầu kỳ trong khâu chuẩn bị nguyên liệu.
Cũng giống như những món hấp khác, thịt nai hấp giữ được độ ngọt của thịt cao hơn nhiều so với các cách chế biến khác. Có thể thái nhỏ thịt nai hoặc để nguyên miếng rồi cho vào hấp cùng với gừng, sả và bia. Món này ăn kèm với nước chấm mắm gừng, thêm chút chanh, tiêu và mù tạt sẽ rất ngon.
Thịt nai hầm
Thịt cổ, thịt chân giò, thịt sườn nai chặt thành những miếng vừa ăn, áp chảo cho cháy sém vàng rồi đem hầm cùng với các loại rau củ như khoai tây, cà rốt sẽ cho ra một nồi thịt nai hầm thơm ngon, bổ dưỡng. Không cần quá nhiều nguyên liệu phức tạp nhưng dinh dưỡng từ món thịt nai hầm cung cấp trong một bữa ăn lại rất cao.
Món thịt khô nai – Nai gác bếp
Khô nai hay thịt khô nai – Nai gác bếp Krông Pa, cũng tương tự như một số món khô bạn hay thấy như thịt trâu khô. Đây là một món quà được dùng để tặng cho các thực khách phương xa của người dân bản địa. Món khô nai được chế biến khá kỳ công từ những tảng thịt nai nạc và ngon nhất. Thịt nai được làm sạch, thái ngang thớ rồi tẩm ướp xì dầu, đường, muối, ớt, sả, mè trắng, ngũ vị hương với sự gia giảm vừa phải. Cần đến 80 phút để cho thịt nai ngấm gia vị trước khi cho lên nướng bếp than hoa.
Sau khi thịt nai được nướng chín kỹ cả bên trong và bên ngoài, người có kinh nghiệm sẽ dùng sống dao dần đều để tảng thịt nai được mềm mại. Một miếng khô nai làm ra chuẩn hương vị sẽ có độ dai, độ ngọt và vị đậm đà của gia vị vừa phải. Không cần chấm thêm với bất cứ loại nước chấm nào cũng có thể trở thành một món nhậu, món ăn chơi ngon tuyệt vời.
Lời kết
Bài viết trên đây vừa chia sẻ một số các món ngon từ thịt nai – đặc sản của núi rừng Tây Nguyên. Loại thịt thú rừng giàu protein này chắc chắn sẽ đem đến cho người dùng những trải nghiệm ẩm thực khó quên. Nếu có dịp, hãy thử xem hương vị của các món ngon từ thịt nai này như nào nhé. Đừng quên theo dõi website Bomotnangkrongpa.com và Ghienthit.com để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công.