Báo chí
Bò một nắng, Muối kiến vàng Krông Pa – Đặc sản chính gốc
Thịt bò là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của các gia đình. Chỉ từ nguyên liệu thịt bò, nhiều nhà hàng đã chế biến thành nhiều món ăn ngon, mang đậm phong cách ẩm thực của từng vùng miền, các nơi trên thế giới, mang đến cho thực khách những trải nghiệm mới mẻ. Nhưng khi đến với mảnh đất Krông Pa – Gia Lai bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức một món Bò Một Nắng – Muối Kiến Vàng. Ngay cái tên cũng đã đủ hấp dẫn và tò mò rồi phải không?
Bò một nắng không phải chế biến từ loại bò cao sang như bò Nhật Bản, bò Úc mà đó là biến từ thịt bò cỏ đặc trưng vùng Tây Nguyên. Thịt bò được cắt ra thành lát theo sớ như miếng bò beefsteak và tẩm gia vị rồi phơi qua nắng trong một buổi sáng. Thịt bò không khô cứng nhưng không quá mềm. Người ta khéo léo cắt thịt bò theo sớ nên không bị dai. Bò một nắng trước khi thưởng thức, phải nướng chín, có thể dùng bếp than hoặc bếp điện hoặc thiết bị nướng khác, nhưng ngon nhất vẫn là nướng bếp than. Thịt nướng cũng phải trở thật đều tay để thịt không bị khét.
Bò Một Nắng sau khi nướng có mùi rất thơm
Sự độc đáo của món bò một nắng là được kết hợp với món Muối ớt Kiến vàng. Người dân tộc thiểu số ở Krông Pa – Gia Lai thường lấy tổ kiến vàng về làm muối ớt. Tổ kiến có vị chua chua, ngây ngấy. Ớt cay xè và mằn mặn của muối quyện với vị chua và ngấy của tổ kiến lại tạo ra món chấm rất lạ.
Bò một nắng chấm muối ớt kiến vàng ăn rất “bắt”, không dừng lại được, đặc biệt vào những ngày trời chớm Đông, bên chén rượu hàn huyên cùng bạn bè thưởng thức hương vị ngon ngon ngọt ngọt của bò cỏ thì thật tuyệt vời không thể tả được.
Ở Krông Pa – Gia Lai, người dân tộc thiểu số còn có món canh chua ổ kiến vàng. Cách nấu cũng khá đơn giản, cho nguyên ổ kiến vàng vào nồi canh cá suối đang sôi sung sục, chất axít trong bụng kiến sẽ hòa với nước canh tạo nên một vị chua tuyệt vời cho nồi canh cá suối. Kiến có mặt khắp mọi nơi, con vật bé xíu nhưng lại có thành phần dinh dưỡng cao, đạm từ 42-67% và có 28 loại acid amin, ngoài ra nó còn có nhiều sinh tố và khoáng chất. Thời nhà Minh ở Trung Hoa, người ta dùng kiến để bào chế thành những viên thuốc tráng lực như thuốc bổ ngày nay.
Chỉ khi những ai đến Krông Pa – Gia Lai thưởng thức một lần thì mới biết được hương vị đặc trưng, thơm ngon khó quên của Bò Một Nắng – Muối Kiến Vàng.
Bò một nắng Krông Pa đã có mặt ở Sài Gòn, có giao hàng đi cả nước.
Đặt mua bò một nắng:
– Hoa Tây Nguyên –
Một số câu hỏi thường gặp về bò một nắng
1. Bò một nắng khi nướng có dai không?
Bò một nắng Krông Pa được làm từ 100% từ phần thịt nạc đùi,thịt loại 1 của giống bò cỏ tại huyện Krông Pa Gia Lai. Phần thịt nạc đã được lọc bỏ phần mỡ và gân cơ nên thịt mềm và rất ngon.
2. Món này có ăn liền được không ?
Bò một nắng Krông Pa chỉ mới qua một nắng không chín mà cũng không sống. Với cái nắng cháy da cháy thịt ở Krông Pa thì sau khi phơi qua một nắng, miếng thịt đã chín từ 50 đến 60%. Khi ăn ta cần phải nướng lên thì mới ăn được. Nghe thì có vẻ phức tạp nhưng sau khi nướng chắc chắn Qúy khách sẽ hoàn toàn không uổng công.
3. Bò Một nắng khác với bò khô như thế nào?
Bò một nắng cũng là một loại thịt bò nhưng so với bò khô thì hoàn toàn khác biệt:
Nguyên liệu: Bò một nắng chỉ sử dụng phần thịt đùi được lọc gân và mỡ, còn thịt bò khô được sử dụng từ nhiều phần thịt khác của bò.
Cách chế biến và cách dùng: Bò một nắng phải nướng trước khi ăn. Còn Bò khô ta có thể ăn ngay.
Cách bảo quản: Bò một nắng cần bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh(hoặc tủ đông) còn bò khô bảo quản nơi thoáng mát là được.
Hương vị: Bò một nắng còn giữ được nguyên chất ngọt của thịt bò khi ta nướng vừa đủ độ, còn bò khô dậy mùi bởi hương liệu và gia vị.
4. Ngoài nướng có thể làm gì khác không?
Ngoài nướng quý khách có thể áp chảo cũng rất ngon. Tuy nhiên nướng vẫn là cách chế biến ngon nhất.
5. Cách nướng lò như thế nào?
Mỗi sản phẩm bò một nắng Krông Pa của chúng tôi bán ra thị trường đều được bọc trong 1 lớp bao bì hút chân không và một lớp bao bì có khóa zipper bên ngoài, trên bao bì có hướng dẫn đầy đủ cách chế biến. Đối với lò nướng, chúng tôi khuyên khách hàng giữ nhiệt độ vừa phải và nướng trong 5 đến 10 phút là đủ.
6. Tại sao không nướng bếp ga?
Tất cả các thực phẩm nướng đều được chúng tôi khuyến cáo nướng trên than hồng, lò nướng hoặc áp chảo. Lửa từ bếp ga không tốt cho sức khỏe, quý khách không nên nướng bò một nắng trên bếp ga.
7. Muối kiến vàng có cần sơ chế không?
Muối kiến vàng là sản phẩm tặng kèm theo bò một nắng, quý khách chỉ cần bỏ ra chén và ăn trực tiếp với bò một nắng. Muối kiến vàng có mùi hăng thơm ngon, tuy nhiên một số khách hàng không hợp khẩu vị có thể chấm với muối ớt xanh, muối tiêu, muối mắc khén hạt dỗi đều ngon.
8. Tại sao xé nhỏ ngon hơn dùng dao cắt?
Thịt bò nướng vừa sẽ khá mềm, quý khách chỉ cần xé theo thớ thịt là có thể ăn. Thịt mềm và dễ ăn hơn cắt bằng dao.
9. Bò Một nắng bảo quản trong bao lâu? Vận chuyển xa có được không?
Thịt bò một nắng Krông Pa đã có ướp gia vị tự nhiên, phơi qua một nắng và không sử dụng chất bảo quản. Chúng tôi khuyến cáo khách hàng bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh trong tối đa 6 tháng.
Ở điều kiện nhiệt độ bình thường bên ngoài, thịt bò một nắng không nên để quá 30 giờ.
Nếu vận chuyển đi xa, thịt bò bỏ vào thùng xốp (ướp đá nếu có thể) là tốt nhất để giữ được chất lượng sản phẩm cao nhất.
10. Bò một nắng có cay lắm không?
Bò một nắng Krông Pa ướp với gia vị vừa ăn phù hợp với đại đa số khách hàng.Thịt Bò có vị ngọt tự nhiên.
11. Muối kiến vàng là gì?
Muối kiến vàng được làm từ con kiến vàng sống ở trên cây có thành phần dinh dưỡng cao, đạm từ 42-67% và có 28 loại acid amin. Điểm đặc biệt của con kiến vàng nằm ở phần bụng và thân vì phần này có dịch chua nên muối có vị chua chua kèm với vị cay của ớt rừng khiến cho mùi vị của muối rất lạ.
Vào mùa kiến sinh sản sẽ càng tuyệt vời hơn khi trong muối kiến vàng có thêm trứng kiến, tăng thêm vị béo khiến muối kiến càng ngon hơn.
12. Muối kiến vàng để được bao lâu?
Muối kiến vàng là muối kiến khô nên bảo quản điều kiện bình thường được 6 tháng.
13. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được không?
Được, sẽ không ảnh hưởng gì nhưng là muối khô thì nên để ở ngoài.
14. Muối kiến có cay lắm không?
Muối kiến được làm cho đại đa số khách hàng nên muối làm sẽ có vị cay nhẹ, nếu muốn ăn cay Quý khách có thể thêm ớt khi sử dụng.
15. Bò một nắng Krong Pa có bao nhiêu loại?
Hiện nay chúng tôi cung ứng ra thị trường 2 loại túi: 0.5Kg và 1Kg. Được đóng gói cẩn thận và đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
16. Bò một nắng Krong Pa giá bao nhiêu?
Hiện nay chúng tôi cung ứng ra thị trường 2 loại túi: 0.5Kg giá 350.000đ và 1Kg giá 650.000đ
17. Địa chỉ đặt mua bò một nắng, bò khô uy tín ở TPHCM?
Hiện tại, bạn có thể đặt mua bò một nắng online ở 2 website: bomotnangkrongpa.com và ghienthit.com. Chúng tôi sẽ giao ngay sau 30 phút từ khi nhận được đơn đặt hàng. Sản phẩm tặng kèm muối ớt kiến vàng cho đơn hàng bất kỳ.