Lụi nướng Gia Lai – Ăn một lần là mê

Lụi nướng Gia Lai là món ăn chơi đơn giản của người dân Gia Lai, đặc biệt là người dân Phố núi Pleiku. Từ lâu nay, món lụi nướng đã ghi điểm trong lòng mỗi người khách đến ăn.

Món ăn được nướng trên xiên que. Từ “lụi” là từ địa phương, thay cho từ “xiên nướng”. Là một món ăn truyền thống dân gian của những người dân vùng đất đỏ.

Được nướng trên bếp than hồng ấm áp của những ngày đầu đông lạnh nhẹ, vỏ bánh tráng của lụi càng trở nên giòn tan. Thịt xay, nấm mèo được cuốn trong vỏ bánh cũng tự nhiên dậy mùi bởi lửa nóng khiến bụng người ta không khỏi cồn cào.

Món Lụi nướng Gia Lai nóng giòn ngày đông được chấm với nước tương me hoặc tương đậu, khiến bạn ăn mãi không muốn ngừng. Vỏ thì giòn, nhân thì nóng hổi cả kể lúc đưa vào miệng, nước tương thì đậm đà. Khi cắn miếng đầu tiên thì bạn sẽ nhận ra rằng mình như là vừa lạc vào xứ sở phố núi cao nguyên, rồi bạn chỉ muốn ở đó mãi để được thưởng thức món ăn tuyệt hảo này.

Lụi nướng Gia Lai được nướng trên bếp than hồng ấm áp của những ngày đông lạnh tê tái

Ngoài món Lụi nướng, còn có rất nhiều món ăn “gây nghiện” khác như Bò lá lốp, lụi thịt nướng, cuốn…

Lụi nướng là 1 trong những món ăn chơi tiêu biểu của Ẩm thực Phố núi Pleiku

Lụi nướng thường bán từ chiều đến tối, giá chỉ 1 ngàn đồng đến 3 ngàn đồng/ cây. Một số địa chỉ bạn có thể ghé đến để thưởng thức lụi nướng ở Phố núi Pleiku như: Quán lụi bà Sáu (122 Cao Bá Quát); Lụi nướng Duy Tân (dọc đường vào cổng chợ lớn Duy Tân); chợ đêm đường Nguyễn Thiện Thuật.

Hướng dẫn làm món nướng lụi Gia Lai

Thực chất “Lụi” là từ địa phương, có nghĩa là “xiên nướng”. Nghe thì tưởng như không có gì khác với món thịt xiên nướng ở miền Bắc, nhưng Lụi được bao một lớp bánh tráng ở ngoài, và nước chấm là mắm me Gia Lai nên tạo một hương vị rất riêng, rất Gia Lai.

Vậy hãy cùng tìm hiểu về công thức làm món ăn đặc biệt này nhé!

Nguyên  liệu:

• Thịt lợn 500g
• Nấm mèo (còn gọi là mộc nhĩ) 200g
• Bánh tráng 40 chiếc
• Sả, tỏi, ớt, gừng
• Me
• Gia vị

Cách làm:

Thịt lợn mua về rửa sạch, lột lấy phần nạc đem xay nhỏ.

Mộc nhĩ ngâm trong nước ấm 15p rồi rửa sạch, sau đó xay nhỏ rồi đem trộn với thịt lợn. Nêm một chút mắm và bột nêm.

Dùng một miếng bánh tráng mỏng cho vào một ít thịt xay đã chế biến, gọi lại thành hình chữ nhật, gần bằng ngón tay út người lớn là đủ.

Sau đó dùng que xiên 4-5 miếng vào, cho lên bếp than hồng nướng đến khi lớp bánh tráng bên ngoài vàng giòn thì được. ( chú ý lật đều để bánh không bị cháy xém)

Pha nước chấm: Me chọn quả chín , cho vào nước sôi, quấy đều, bỏ hạt và xơ, trộn thêm một chút đường. Sả, tỏi, ớt, gừng băm nhỏ trộn vào nước me đã có đường. Cho thêm một chút bột ngọt và nước mắm vào, tạo nên một hỗn hợp sệt sệt có đủ: chua, cay, mặn, ngọt là được.

Lụi chín vàng giòn, để cả que trình bày lên đĩa đã trang trí cắt tỉa hoa, cùng nước chấm. Vậy là chúng ta đã có món lụi nướng đặc sản Gia Lai ngay trong chính căn bếp ấm cúng của gia đình mình. Chúc các bạn thành công!

Ngoài lụi nướng Gia Lai, phố núi này còn có món đặc sản bò một nắng muối kiến vàng vô cùng nổi tiếng. Món đặc sản này hiện tại đang bán trên 2 hệ thống website: Bomotnangkrongpa.com và Ghienthit.com. Hãy ghé thăm và tìm hiểu về món đặc sản vạn người mê này nhé!