Gầu bò một nắng Krông Pa

1. Gầu bò là gì?

Gầu bò chính là phần thịt mỡ rất ngon và chỉ có ở yếm và u vai của con bò, đặc biệt là giống bò cỏ Krông Pa thì phần mỡ này giòn giòn sật sật, phần thịt này trông giống mỡ nhưng ăn lại rất ngon, giòn nhưng không ngấy nên càng ăn lại càng thích.

2. Gầu bò một nắng được làm như thế nào?

Với phương pháp truyền thống của Bò Một Nắng Krông Pa, từ khâu chọn nguyên liệu rất chặt chẽ, đó là từ những con bò chất lượng nhất được chăn thả trên vùng đất chảo lửa Krông Pa, cho đến chế biến để cho ra món ngon hấp dẫn thực khách, sạch và an toàn nữa bởi không sử dụng hóa chất tẩm ướp hay phẩm màu nào.

Trước hết nguyên liệu được chọn lọc từ thịt bò ngon, mới xẻ nhưng phải là bò nuôi thả rông tự nhiên, gầu bò được chọn lọc từ thịt bò mới đem đi tẩm ướp các loại gia vị: Muối, bột ngọt, sả, ớt, gừng, cùng với một số loại lá rừng cho bớt mùi đặc trưng vốn có của thịt bò, cứ thế để trong khoảng 1 đến 2 tiếng rồi đem phơi dưới trời nắng to trọn vẹn từ 5- 6 tiếng, trong thời gian này canh trở để phần gầu se đều 2 mặt. Thịt gầu phơi đủ nắng se đều thấm gia vị thì thu gom, đóng gói in ấn bao bì đẹp và chất lượng, bảo quản đông lạnh có thể lưu trữ đến 6 tháng.

3. Chế biến Gầu bò một nắng Krông Pa như thế nào?

2 cách chế biến gầu bò một nắng Gia Lai thành món ngon nhất:

Đầu tiên phải là món nướng, có thể nói món nướng là món ngon nhất trong tất cả phải không nào? Gầu bò một nắng sau khi rã đông, than đã hừng đỏ, sắp lên vỉ nướng. Lưu ý lúc nướng canh lửa nhiệt độ vừa phải để thịt gầu vừa chín tới để khi ăn không bị dai. Khi thấy phần mỡ săn lại và phần thịt chuyển sang màu nâu là món ăn đã chín, không để thịt quá khô mới lấy ra. Lấy thịt ra từ vỉ nướng bạn hãy thái thật mỏng chấm cùng với muối kiến vàng, muối lá é hoặc tương ớt sẽ cảm nhận được vị thơm, giòn sần sật, beo béo của mỡ vô cùng hấp dẫn.

Cách thứ 2, các bạn có thể áp chảo, cắt mỏng miếng gầu bò một nắng rồi cho ít dầu vào chảo rồi cho lần lượt miếng gầu bỏ vào chảo. Đảo thật nhanh để thịt vừa chín tới gắp ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng cùng với các loại muối chấm hoặc tương ớt. Miếng mỡ gầu sau khi áp chảo cũng rất thơm ngon và bạn sẽ không còn nghe thấy mùi gây gây của mỡ bò. Ngoài ra, các bạn cũng có thể hấp cách thủy khoảng 10 phút để cho miếng thịt gầu mềm rồi xe ra chấm cùng muối ớt hoặc tương ớt…cũng có thể lai rai cả ngày.

4. Gầu bò một nắng Krông Pa – Đặc sản chính gốc Gia Lai

Hiện nay, nhu cầu sử dụng sản phẩm sạch, an toàn được người tiêu dùng ưu tiên hàng đầu nhằm bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình. Hiểu được điều đó, chúng tôi đặt ra mục tiêu và phương châm kinh doanh của mình: Sản phẩm gầu bò một nắng Krông Pa sạch, hữu cơ, thân thiện với môi trường, đảm bảo sức khỏe. Do đó, các sản phẩm chúng tôi phân phối đến mọi quý khách hàng trên toàn quốc đều là sản phẩm sạch, có lợi cho sức khỏe, đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Các bạn yên tâm quy trình sản xuất đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu chọn nguyên liệu thịt bò cỏ (nuôi chăn thả tự nhiên) mới mổ, tẩm ướp gia vị truyền thống (muối, sả, ớt, gừng…), mang đi phơi nắng to (nơi cao ráo, sạch sẽ), đóng gói và bảo quản sản phẩm (đông lạnh).

Cách bảo quản Gầu bò một nắng Krông Pa

Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ đông (Không bỏ ngăn mát)

Hướng dẫn sử dụng

Trước khi nướng:

Nên rã đông trước khi nướng thịt sẽ ngon hơn, nhưng nếu không có thời gian thì nướng luôn cũng được, không sao.

Khi nướng:

+ Nướng than: thơm và cảm thấy chín là được

+ Nướng điện (lò thủy tinh): nướng khoảng 15 phút, 250 độ C 1 mặt sau đó trở lại nướng thêm 7 – 10 phút nữa

+ Lưu ý: Không nên nướng bếp gas. Không nướng khô quá vì khô quá sẽ mất hết chất ngọt của thịt bò, lúc đó thịt sẽ mất ngon và dai.

Sau khi nướng:

Dùng dao cắt thật mỏng rồi chấm với muối kiến vàng

Câu hỏi thường gặp:

1. Gầu Bò này sau khi nướng có dai không ?

Gầu bò một nắng là phần chủ yếu là thịt mỡ bao quanh 1 ít thịt nạc. Gầu bò phải nướng đúng độ chín và khi ăn phải cắt thật mỏng ăn mới không dai. Tuy khó nướng nhưng phần Gàu ăn rất ngon bởi vị béo và giòn giòn của mỡ Gàu.

2. Ngoài nướng có thể làm gì khác không?

Ngoài nướng thì khách hàng có thể cắt mỏng chiên áp chảo cũng rất ngon. Tuy nhiên nướng vẫn là cách chế biến ngon nhất.

3. Cách nướng lò nướng như thế nào?

Quý khách hàng nên rã đông gầu bò một nắng trước khi nướng để thịt được ngọt hơn. Nướng khoảng 15 phút, 250 độ C 1 mặt sau đó trở lại nướng thêm 7 – 10 phút nữa

4. Tại sao không được nướng bếp gas? Vậy các bếp khác thì sao?

Quý khách không nên nướng bếp gas, vì bếp gas có ngọn lửa, nhiệt tỏa ra không đều dẫn đến việc chưa chín bên trong thì đã cháy ở ngoài. Nếu bức thiết lắm phải nướng bếp gas thì Quý khách nên quấn thêm giấy bạc có bán ở siêu thị.

Ngoài ra chúng ta có thể nướng trên tất cả các bếp có chức năng nướng, tuy nhiên tùy vào cơ chế nhiệt của mỗi bếp, lò nướng mà chúng ta canh chỉnh mức nhiệt độ và thời gian nướng sao cho hợp lý. Quý khách nên nướng thử lần đầu sao cho phần thịt mỡ thăn lại, nếu như phần thịt mỡ vẫn còn màu trắng tức là chưa chín. Sau đó có những điều chỉnh hợp lý cho các lần nướng tiếp theo.

5. Tại sao phải dùng dao cắt nhỏ sau khi nướng chín?

Đối với phần Gầu bò một nắng sau khi nướng chín chúng ta nên dùng dao cắt mỏng để tránh bị dai (vì có phần thịt mỡ).

5. Thương hiệu từ năm 1996

Chúng tôi là một trong những Doanh nghiệp đầu tiên chế biến sản phẩm Bò Một Nắng, Muối Kiến Vàng ở KrôngPa, Gia Lai từ năm 1996. Với hơn 20 năm kinh nghiệm chúng tôi luôn mang đến cho Khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất, là thương hiệu đặc sản của vùng đất Gia Lai – Tây Nguyên mà chỉ có ở KrôngPa mới có và đúng chất nhất.