Nếu thịt hun khói là câu chuyện của bếp lửa hồng sưởi ấm những đêm đông Măng Đen lạnh giá, thì Bò Một Nắng chính là bản giao hưởng của mặt trời và gió núi. Tiếp nối hành trình “Ước vọng gìn giữ sản vật của Đại ngàn”, Huệ Tâm trân trọng giới thiệu đến quý thực khách một thành viên mới trong gia đình đặc sản của chúng tôi: Bò Một Nắng Măng Đen
Giữ vững tôn chỉ “Sạch từ tâm”, Bò Một Nắng Huệ Tâm tuyển chọn nguyên liệu khắt khe không kém gì món thịt hun khói trứ danh. Chúng tôi chỉ sử dụng 100% thịt đùi của những chú bò cỏ được chăn thả tự nhiên trên các triền đồi Tây Nguyên. Từng thớ thịt đỏ au, còn ấm nóng sau khi mổ được sơ chế kỹ lưỡng, lọc bỏ gân và thái theo sớ ngay khi còn tươi mới để giữ trọn độ dẻo và ngọt tự nhiên.
Bò Một Nắng Huệ Tâm ngon nhất khi nướng trên than hồng. Khi lớp vỏ ngoài vừa vàng xém, hương thơm tỏa ra ngào ngạt cũng là lúc vị ngọt của thịt bò cỏ cô đọng lại rõ nét nhất.
Lấy cảm hứng từ cách chế biến tài tình của người Jrai vùng “chảo lửa” Krông Pa, nhưng được Huệ Tâm tinh chỉnh để mang “hồn cốt” của Măng Đen. Thịt bò sau khi tẩm ướp gia vị bí truyền của đồng bào bản địa sẽ được phơi dưới cái nắng hanh hao và luồng gió mát lạnh đặc trưng của vùng cao.
Chúng tôi không phơi khô cong, mà chỉ để thịt “chín” nhờ nắng khoảng 60%. Cách làm này giúp miếng bò bên ngoài se lại, rám nắng khỏe khoắn, nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm, mọng nước và màu hồng tươi nguyên bản.
Và sẽ là thiếu sót lớn nếu không nhắc đến “linh hồn” của món ăn này: Muối kiến vàng. Vị chua thanh lạ miệng của kiến vàng, hòa quyện cùng chút cay nồng của ớt, mặn mòi của muối biển tạo nên một dư vị bùng nổ, đánh thức mọi giác quan
Từ Măng Đen, Huệ Tâm gửi gắm vào từng gói Bò Một Nắng không chỉ là một món ăn ngon, mà là cả tấm lòng của người con núi rừng muốn mang phong vị đại ngàn đến bàn tiệc của người thành thị.
Trân trọng cảm ơn và hân hạnh được phục vụ Quý khách!
Đi tới cửa hàng